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诸暨人在吃小龙虾的时候,这些部位千万别吃!不然......

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发表于 2017-5-2 09:32:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
小龙虾脏是众所周知的,吃多了,运气不好就会得个食物中毒,可是用了洗虾粉也会食物中毒。两难,怎么办?
最直接的办法就是别吃,小龙虾最难清洗、最脏的地方别吃。
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小龙虾的这些部位别吃
1、虾头

虾头中寄生虫和病原菌究竟有多少,你要是用个显微镜看看一定会吓一跳!虾头,直接扔了!能在煮之前把虾头剪掉是最好不过了。
2、虾黄
想让吃货放弃虾黄,这太难了!但是在你没法肯定店家的龙虾是干净的还是脏的之时,放弃吧!虾黄跟虾的肝脏很近,特别容易受到污染,吃多了肚子疼都算轻的了,别搞个食物中毒进医院就谢天谢地了!
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3、虾肠
虾肠就是咱们熟知的虾线,几乎所有餐馆都不会费心思去虾线,所以食客们更要当心,虾线是重金属、毒素、脏污的聚集地,一定要挑掉!
如何清洗、修剪小龙虾
酒店里的小龙虾大多只是用十三香等重味盖住它的腥气等,为了省时间,更可能为了使龙虾外形完整美观,都没有正确地清洗龙虾。
最好的洗法:醋+盐
将去沙后的小龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里,浸泡15分钟,经过浸泡后的龙虾已经非常干净了,再用清水冲洗3次。
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去沙方法
1、剪去小龙虾的大半个头壳,并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊;
2、两边的腮剪去外壳,再跟着斜剪去腮须;
3、用手拉住它的尾巴中间那块尾甲,顺势一拉,拉出黑肠子来;
4、在背上竖剪一刀,以便更入味(这招可有可无,看各人手法爱好);
5、在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷之,小心别把虾黄冲掉,然后沥水去。



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