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调一碗万能的糖醋汁,最简单的糖醋排骨方法,一次成功!

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版主

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发表于 2017-8-3 08:53:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
微信截图_20170803085125.png
  色香味俱全的家常糖醋菜,酸甜可口,开胃又下饭。相信很多人跟我一样,只要浇上糖醋汁不管是什么都会胃口大开的。
  其实做这些菜的最为关键的一步就是糖醋汁要调好,那么你知道万能的糖醋汁如何调吗?不妨听听小编怎么说!
  小白必备技能
  糖醋汁调制要领
  只需牢记10个字:
  1酒,2酱,3糖,4醋,5水
  其实就是
  1汤匙料酒、 2汤匙酱油、 3汤匙糖、 4汤匙醋、 5汤匙清水
  1.做糖醋汁的时候宜使用陈醋,味道和色泽会更好
  2.如果不想把糖醋菜做成一锅黑炭,别用老抽
  3.用家里的汤匙按照上面的比例,调出来的糖醋汁是可以制作1斤半排骨的
  4.啰嗦一句:1汤匙是15毫升,1茶匙是5毫升。
  5.在制作的过程中,醋难免会挥发,在出锅之前再撒一点点醋会增加醋香,口感更棒哦~
  | 糖醋排骨 |
  用料
  主料:排骨500克
  辅料:姜1块;葱头几个;米醋适量;料酒1勺;生抽2勺;白糖3勺;八角2个;食用油适量;盐少许;老抽1勺;熟芝麻少许
  做法
  1.准备好食材,排骨洗净,斩成小块,姜切片,葱头拍一下。
  2.兑一碗糖醋汁备用,料酒1勺,老抽1勺,生抽2勺,白糖3勺,米醋4勺,拌匀。
  3.炒锅里加入适量食用油,油热后,下入姜片,八角爆香。
  4.下入葱头,排骨,加一点盐调味,翻炒至变色。
  5.加入适量米醋,米醋的量浸过排骨即可,转小火,盖上盖子,慢慢焖。
  6.焖到醋全部干掉,锅里剩下油和排骨。
  7.加入兑好的糖醋汁,大火烧开。
  8.烧至糖醋汁收汁变少,即可出锅,装盘后撒上些上白芝麻,吃起来非常香。
  学会了吗?只要牢记糖醋汁的十字秘诀,糖醋里脊、糖醋鱼、糖醋丸子、糖醋藕,统统不在话下。
摘自:腾讯新闻

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cry
还木有人打赏~

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上尉

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发表于 2017-9-4 10:38:32 | 显示全部楼层
学习学习                              

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少校

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发表于 2018-5-27 11:15:42 | 显示全部楼层
呵呵,辅料里面没有生粉、不专业
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