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谁说豆浆只能喝?用豆浆做出这些甜品和主食,美味惊到你!

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发表于 2017-9-1 09:05:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
微信截图_20170901085545.png
  咱中国人早餐餐桌上少不了的饮料,非豆浆莫属。和牛奶相比,豆浆无疑更适合咱们国人的体质,营养更加丰富,容易消化吸收。特别是乳糖不耐的盆友,喝豆浆是更健康的选择~
  每100克豆浆热量只有16kcal,和牛奶(每100克54kcal)相比热量低得多。豆浆中含有丰富的优质蛋白质,可以降低体内胆固醇含量,有益骨骼健康。对于雌性激素水平较低的女性来说,常喝豆浆能帮助调节雌性激素水平。
  这么营养健康又香浓醇厚的豆浆,只用来“喝”怎么能发挥出它全部的价值呢?其实,豆浆能做的美食可不少,粥、面、甜品、发糕、馒头、冰棒、汤...只有你想不到,没有它做不了!今天小果儿就给大家带来几道各具特色的豆浆美食,用外面买的豆浆或是自己打的豆浆都能做!快来试试吧~
微信截图_20170901085538.png
  1、美龄粥
  ·主料·
  黄豆|60克
  糯米|40克
  大米|20克
  山药|150克
  ·辅料·
  冰糖|25克
  水|900毫升
  枸杞子|适量
  蔓越莓干|适量
  ·做法·
  1.备好食材,黄豆、糯米、大米淘洗干净,冷水浸泡4小时以上。
  2.泡好的黄豆捞出放入破壁料理机中,加入900ml的水。
  3.选择豆浆功能打成浆。也可以买鲜榨的豆浆。
  4.将山药冲洗干净,带皮上锅蒸20分钟至熟透。然后取出晾凉后撕掉山药皮,用勺子将山药捣成泥,不用太细,有一点颗粒感,喝的时候更有层次。
  5.打好的豆浆转至汤锅中,加入泡好的糯米、大米,加入冰糖,中火煮开转小火煮30分钟(锅盖留条小缝防溢锅),中途记得不时搅拌一下防止糯米沉底糊锅。
  6.30分钟后粥基本就煮好了,这时下山药泥和冲洗干净的枸杞子,搅拌均匀即可关火饮用了。香香甜甜的美龄粥,甜而不腻,做早餐棒棒的!
微信截图_20170901085530.png
  2、纯素椰香豆浆冻
  ·主料·
  现磨豆浆|250克
  椰浆|100克
  ·辅料·
  糖|28克
  玉米淀粉|35克
  椰蓉|适量
  ·做法·
  1.找一个合适的小盒子(作者用的尺寸是15*8),里面垫一层保鲜膜,脱模方便些,底部撒上椰丝。
  2.将50克豆浆与玉米淀粉混合,搅拌均匀。
  3.剩下的豆浆与椰浆混合,再倒入白糖,用小火加热至微微冒泡。
  4.倒入步骤2中混合好的玉米淀粉,注意需要边搅边倒,以免沉底。
  5.小火不停搅至糊化(大概和婴儿米糊般的稠度差不多)。
  6.倒入模具中,冷却后放冰箱冷藏。
  7.凝固后倒出切块。
  8.使豆浆冻表面均匀裹上椰蓉就可以吃了,冷藏后的豆浆冻有豆子的香和椰香,很清爽又0难度的一道小甜点~
微信截图_20170901085523.png
  3、豆浆凉面
  ·主料·
  黄豆|100克
  面粉|200克
  黄瓜|70克
  ·辅料·
  鸡蛋|1个
  盐|适量
  白胡椒粉|少量
  ·做法·
  1.黄豆提前泡发4个小时以上。
  2.泡发好的黄豆放入锅里加足量水,大火烧开后继续煮5分钟。
  3.煮好的黄豆晾凉后,边搓揉边冲水去皮。
  4.搅拌机放入煮好的黄豆,倒入黄豆重量4倍的纯净水打成豆浆。(也可以买外面的现磨豆浆。)过滤豆渣,豆浆加盐调味,也可加少量白胡椒粉(不加也可),然后冰镇或冷藏。
  5.黄瓜切细丝,泡淡盐水。
  6.鸡蛋蛋黄和蛋白分离。
  7.蛋白蛋黄分别摊成蛋皮切细丝。
  8.面粉边搅拌边倒水,面要和硬一点,面条才劲道。面团醒面20分钟。
  9.面团擀成面皮,用压面机或刀切成细面。要加适量干面粉防粘连。或者买外面卖的细面条。
  10.煮面的水量是面重量的6倍以上。煮好后用冷水冲洗。沥干水分,将面条装碗,放上黄瓜丝与蛋皮丝,倒入豆浆。小果儿温馨提示:豆浆冷面风味比较独特,请根据自己的喜好选择噢~
微信截图_20170901085515.png
  4、豆浆龟苓膏
  ·主料·
  黄豆|1杯
  龟苓膏粉|20克
  清水|1200毫升
  ·辅料·
  腰果|10克
  蜜豆|10克
  蔓越莓干|10克
  蓝莓干|10克
  ·做法·
  1.把黄豆提前一晚上用清水泡发,倒进豆浆机,加清水到水位线的位置,启动豆浆功能。
  2.豆浆完成后过滤豆渣,倒出豆浆。也可以买现磨豆浆。
  3.先用少许温开水把20克龟苓膏粉化开。
  4.取400~450克的豆浆。
  5.趁热慢慢倒进化开的龟苓膏糊里,同时不停搅拌。
  6.完全拌匀后上锅小火煮开2~3分钟。
  7.然后倒进干净的容器里,冷却后放冰箱里冷藏至少半个小时。
  8.最后把凝固的龟苓膏切块,随意加上蜜豆、蔓越莓干、蓝莓干、腰果,倒入剩余的豆浆,用糖或蜂蜜、炼乳调味。甜品店都吃不到的豆浆龟苓膏,好吃低卡又健康,清清爽爽来一碗吧~
微信截图_20170901085507.png
  5、红枣豆浆发糕
  ·主料·
  豆浆|150毫升
  面粉|200克
  ·辅料·
  酵母|2克
  糖|20克
  ·做法·
  1.红豆提前一夜浸泡,红枣去核切小,桂圆去壳去核留肉,粳米洗干净。
  2.全部材料倒入豆浆机,加水至900ml,启动倍浓豆浆功能。
  3.豆浆打好后倒出150ml,放到不烫手,加入酵母搅拌。
  4.加入面粉和均匀,倒入涂了油的模具。
  5.发酵两倍大后放上去核的红枣。
  6.蒸锅大火上汽后,转中火蒸25分钟即可。

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上尉

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发表于 2017-9-4 11:05:44 | 显示全部楼层
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发表于 2017-9-7 09:45:22 | 显示全部楼层

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