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她只用了一张纸巾,一秒识别陈米和新米,太神了!

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发表于 2017-9-11 09:41:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
微信截图_20170911093659.png
  去超市买米时,总担心买到陈米或翻新米,想要吃到健康放心的新鲜大米,下次买米带上一张纸就行!
  纸 巾 鉴 别 法
  陈年旧米通常会被黑心商家们重新包装,经过工业白蜡油浸泡加工后,伪装成晶莹剔透、色泽鲜亮的新米,不小心吃到这种翻新米,便会恶心头晕、上吐下泻,对身体伤害极大。
微信截图_20170911093649.png
  用纸巾怎么鉴别大米的好坏呢?方法非常简单,挑选大米时,用一张纸巾包着抓取一小把大米,将大米紧紧攥在手里,紧握一小会。
微信截图_20170911093637.png
  然后打开纸巾,将大米倒回米袋中,仔细观察纸巾上是否有油渍的痕迹。如果有淡黄色或无色的油渍印记,说明这是经过打蜡加工过的陈米;如果包裹大米的纸巾上干干净净,并无油渍,便证明是新米。
  辨 别 陈 米 、新 米
  这种简单的、粗劣的“翻新米”可以用纸巾很快鉴别,但是有些被反复打蜡抛光过的陈米,加工过程更加精细,用纸巾无法准确鉴别。这时,就需要我们用上一些鉴别技巧,才不会被陈米的“外表”所欺骗。
  一 :看
  新米的色泽透明,米头(胚芽部)通常呈乳白色或淡黄色,新米的胚芽通常会保留的较多一些,乳白色的小点就更加明显;而陈米经过反复加工,米头处几乎看不到乳白色胚芽,只留下一个小缺口,另外陈米的颜色会变深呈咖啡色。
  新米的表面颗粒饱满、色泽均匀有光泽。而陈米经过高温二次加工,其表面会有很多白沟纹和裂纹,并且陈米表面通常会有很多灰粉,看起来色泽暗沉。
微信截图_20170911093628.png
  二: 闻
  新米闻起来,会有一种稻米的清香味。而陈米通常闻不到清香,只有米糠味,有些经过化学加工的翻新米,用袋子装起来密封一会后,就会闻到明显的霉腐味道。当然,如果闻到米的味道特别香,也需要警惕是添加了香精等物质的大米。
  三: 捏
  新米中的水分比陈米多,抓一把在手里,使劲捏一捏,会感觉到黏性很强、颗粒圆滑硬实,最新鲜的大米有时可以捏聚成一团,而且捏完之后手里不易留下残渣;而陈米表面较粗糙、捏在手里很松散,有的翻新米一捏就碎,还会留下很多白面状的残渣。
  特别是不法商贩用石蜡加工的劣质米,摸上去还会有油腻黏手的感觉。
  四: 咬
  新米的硬度比陈米高。将新米放在嘴里咬一咬,会明显感觉米粒很有韧劲、不易咬碎,嚼在嘴里也是一块块的;陈米一咬便碎,而且是粉末状的碎渣。
  辨 别 发 霉 大 米
  新米和陈米或许还只是口感上的差别。可是有些已经生霉的大米,会被商家经过晾晒翻新后后再次出售,这种霉变的大米,含有致命的黄曲霉毒素,是万万不能吃的。
  霉变的大米如何识别?首先是闻味道,能闻到明显的霉味。其次,生霉的大米呼气反应剧烈,会有“出汗”反应,米粒潮湿、易结块;黏附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起,胚芽处会变色发黄。
  想要识别翻新的霉米,还有一招最简单的方法。黄曲霉毒素在紫外线照射下,会呈现淡蓝或淡绿色荧光。因此,我们可以用紫外光识别,判断一下大米是否已经发生霉变。
  学会了这几招,再也不怕买到陈米霉米,选对米才能吃得香!美食和生活一样都要精致,我们是有态度的吃货
摘自:腾讯新闻

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cry
还木有人打赏~

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上尉

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发表于 2017-10-8 20:54:58 | 显示全部楼层
她只用了一张纸巾,一秒识别陈米和新米,太神了!

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中尉

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发表于 2017-10-14 17:10:12 | 显示全部楼层
这个生活技巧倒真好!

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上尉

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发表于 2017-11-2 15:07:46 | 显示全部楼层

她只用了一张纸巾,一秒识别陈米和新米,太神了!
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