找回密码
 注册
首页民生问政资讯诸暨圈拍拍专区诸暨在线诸暨人才交流网诸暨房产网 手机版
搜索
诸暨资讯  网络问政
美食推荐  旅游资讯
房产资讯  看房中心
家装日记  装修攻略
购车交流  买车优惠
我要买车  二手车
亲子资讯  育儿宝典
亲子教育  母婴用品
 
查看: 4183|回复: 8

吃了盘香椿炒蛋,竟多器官衰竭!诸暨人吃这些菜前一定要处理

[复制链接]

2万

主题

2万

帖子

15万

积分

超级版主

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

积分
152082
发表于 2019-4-15 08:57:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
  一盘香椿炒蛋下肚,竟然多器官衰竭,进了ICU!
  近日,重庆75岁的余老先生突然出现发抖、发冷症状,同时上吐下泻,紧急送医后,被当地医院诊断为食物中毒引发肝脏、肾脏等多器官衰竭,经转院住进ICU(重症监护室)观察,险些丢掉性命。
  而造成这些的“罪魁祸首”,竟是一盘香椿炒蛋……
微信图片_20190415085136.jpg
  原来就在前两日晚餐时,家人在香椿树上摘了半斤香椿芽,全部炒了鸭蛋。余老先生觉得香椿炒蛋特别好吃,一口气吃掉了五分之四。
  香椿炒鸡蛋,这么常见的菜怎么会中毒呢?
  医生表示,香椿芽营养丰富,但同时也易富集土壤中的硝酸盐,转化成亚硝酸盐。亚硝酸盐能与人体血红蛋白结合引起高铁血红蛋白症,严重可危及生命。
  人体食入0.3~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒,3克导致死亡。平均每公斤椿芽中嫩芽就含有30毫克以上亚硝酸盐,老叶中更是每公斤高达55-60毫克。这样高的含量,容易使人吃椿芽时发生亚硝酸盐中毒,甚至诱发癌症。
微信图片_20190415085141.jpg
  这已经不是第一例吃香椿送医的了!
  事件一
  2017年4月19日《彭城晚报》报道,江苏徐州的肖先生吃了一盘香椿炒鸡蛋,竟把自己吃进了医院。
  当天,肖先生用清水把香椿洗干净切碎后,做了一盘香椿炒鸡蛋。
微信图片_20190415085207.gif
  “我之前就特别爱吃香椿,这次又是今年第一次买,当时觉得味道不错,就多吃了几口。没想到中午睡醒午觉后,就感到半边舌头都是麻麻的,还有点恶心想吐。”
  肖先生到附近的医院检查后才知道,原来吃香椿中了毒。还好他的情况不太严重,医生给他吊了瓶水症状就消失了。
  事件二
  同样在2017年4月,《淇河晨报》也报道了一起吃香椿中毒的事件:
  鹤壁市的齐先生和家人采摘了两三捆香椿,用清水反复洗了好几遍后切碎腌了起来。
  “中午做了香椿炒鸡蛋,当时觉得味道不错,就多吃了一些。”
  没想到吃过香椿两个小时后,齐先生半边舌头都是麻麻的,还有恶心想吐的症状。
  那么,香椿到底怎么吃才安全?
  其实香椿只要处理得当,正常食用,其产生风险非常低。
微信图片_20190415085210.gif
  安全吃香椿做好这两点
  1、吃前焯水
  焯烫是降低亚硝酸盐最佳方法之一,研究表明,焯烫1分钟,可除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。
  2、最好只吃香椿嫩芽
  不同时期香椿所含硝酸盐和亚硝酸盐含量不同,发芽期,香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量是最低的,随着时间的推移,两者的含量会逐渐上升。
微信图片_20190415085212.gif
  其实不止是香椿这些菜吃之前也要焯水
  木耳:焯水能去毒
  买木耳,一般都是干木耳,泡发后、食用前最好用热水焯熟,时间不宜太久。
  鲜木耳含有一种卟啉物质,进入人体后,在光线照射下易损伤细胞或引起炎症等。虽然木耳干制过程中大部分卟啉会分解,但在食用前最好先用水浸泡几小时或用热水焯一下,以减少剩余毒素。
微信图片_20190415085215.gif
  菠菜:焯水能去除草酸
  菠菜吃起来有涩涩的感觉,是因为其中含有大量草酸。草酸含量高,不但影响口感,还会影响钙、镁、铁等矿物质的吸收。
 吃菠菜前最好用沸水焯一分钟,可去除大部分草酸,凉拌或下到锅里煮汤,口感和营养都得到提升。另外,苋菜、茭白及马齿苋等野菜中草酸含量也较高,食用时要注意。
微信图片_20190415085217.gif
  芥菜:焯水减轻异味
  芥菜吃起来有“异味”,很多人不喜欢。芥菜有一种辛辣的芳香气味,对鼻腔有刺激作用,对眼睛也有催泪作用。
  其实,把芥菜放入沸水焯一下,水要多、沸腾状态下快进快出,即可减轻其强烈刺激气味。也可以急火快炒,从而减轻“异味”。
  四季豆:焯水防中毒
  未炒熟的四季豆中含有皂甙,人食用后会中毒。鲜扁豆中含有皂甙和生物碱,有毒,但遇热后会溶解。食用这类食物前,最好用沸水焯透或过油,炒至变色后食用。
微信图片_20190415085221.gif
  西兰花:焯水更干净
微信图片_20190415085224.gif
  西兰花是一种非常美味的食材,不可否认西兰花里面容易藏匿一些小虫子,怎么清洗很重要。
  西兰花先用清水洗2~3遍,再浸泡15~20分钟,可以有效祛除虫子和农药。还有一种方式就是焯水,更加有利于西兰花的烹制,所以不妨在清洗西兰花之后再焯水。
  经过高温,小虫子基本会被杀死,注意焯水时间不宜过长。为了保证西兰花清脆的口感,焯水之后要用凉水过一下。
  鲜黄花菜:焯水防中毒
微信图片_20190415085149.jpg
  不主张大家吃新鲜的黄花菜,因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱,它本身没有毒,但是经肠道吸收后在体内就转变成有毒的二秋水仙碱了,对胃肠黏膜和呼吸器官黏膜有强烈的刺激作用,会引起头痛、口渴、呕吐、腹泻等症状。
  鲜黄花菜如果处理得当,也可食用。因为秋水仙碱溶于水,烹炒前用开水焯烫,或者进行泡煮,会减少其在蔬菜中的含量,降低对人体的毒性。可一旦处理不好,食用后就有中毒风险,还是尽量少吃为妙。
  干黄花菜中不含有秋水仙碱,可以放心食用。
来源:新华社

诸暨在线资讯,权威、全面、快捷,下载掌上诸暨,诸暨资讯随时随地掌握!

打赏列表共打赏了0次

cry
还木有人打赏~

88

主题

368

帖子

808

积分

少校

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

积分
808
发表于 2019-4-15 09:31:56 该帖子来源掌上诸暨 | 显示全部楼层
不能随便吃

0

主题

433

帖子

433

积分

上尉

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

积分
433
发表于 2019-4-15 19:04:07 | 显示全部楼层
涨知识了,就是记不住

9

主题

761

帖子

806

积分

少校

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

积分
806
发表于 2019-4-15 19:13:13 | 显示全部楼层
看过后,以后做菜就有经验了!

0

主题

838

帖子

838

积分

少校

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

积分
838
发表于 2019-4-15 19:28:43 | 显示全部楼层
没想到一个蔬菜亚硝酸盐含量这么高

4

主题

703

帖子

723

积分

少校

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

积分
723
发表于 2019-4-15 19:41:54 | 显示全部楼层
这个菜我是碰也不要碰!

12

主题

710

帖子

770

积分

少校

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

积分
770
发表于 2019-4-15 19:45:14 | 显示全部楼层
我以后不吃了,害怕
QQ用户  发表于 2019-4-15 20:01:48
多臭啊 这玩意我是不吃 连闻着都难受

0

主题

1681

帖子

1681

积分

中校

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

积分
1681
发表于 2019-5-2 09:00:33 | 显示全部楼层
危机是可以
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

QQ|手机版|小黑屋|诸暨在线 百姓论坛 ( 浙ICP备11029085号 )

GMT+8, 2019-6-19 11:48 , Processed in 0.037427 second(s), 15 queries , Redis On.

快速回复 返回顶部 返回列表