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猪蹄的花样吃法,多吃美容养颜

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发表于 2017-10-13 09:33:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
微信截图_20171013092609.png
  【烤猪手】 原料:猪手 制作: 1. 切成块的猪手凉水下锅, 下入姜片, 一起煮开; 2. 焯过水的猪手后捞出, 再用开水冲洗干净; 3. 将焯过水的猪手放入慢炖锅中, 加入适量的开水, 再加入姜片、大葱段、花椒和料酒; 4. 将猪手慢炖三十分钟; 5. 再加入适量的盐等调味, 再炖上二十分钟; 6. 捞出后加入适量的韩式辣酱、海鲜酱和番茄沙司; 7. 搅拌均匀腌制一个小时以上; 8. 分开放入烤盘上, 刷上腌制的料汁, 放入预热200度的烤箱中烤上三十分钟; 9. 再将适量的蜂蜜放入料汁中混合,将猪手拿出来后,再将料汁刷一遍,放入烤箱中再烤上十分钟; 10. 美味的韩式辣酱烤猪手就完成了, 装盘, 表面上放上葱丝。
微信截图_20171013092737.png
  【蹄花莲藕汤】 原料: 蹄花 莲藕 姜片 小葱 花椒 胡椒粉 油盐 制作: 1. 准备好原材料; 2. 蹄花提前泡水, 中途换两次水; 3. 烧热锅,放少许油, 下入姜片和花椒翻炒; 4. 微微翻炒出香味后下入蹄花翻炒5. 将蹄花中的水分煸干后下入适量的开水煮; 6. 煮开后撇去浮沫; 7 下入藕块后大火煮开; 8. 加盖后转为小火炖煮上四十分钟; 9. 加入盐和胡椒粉等调味后再煮上两分钟即可。
微信截图_20171013092715.png
  【芸豆炖蹄花】 原料:蹄花 芸豆 制作:1. 先将所有的大料用开水冲一下; 2. 将小的大料装入钢球调料包中, 大个的放在一边(这样是为了好捞出, 如果有纱布袋直接包住也可以); 3. 锅中放入少量的油和冰糖, 慢慢小火炒糖色; 4. 将糖炒到融化直到变成棕色;5. 下入泡过的蹄花翻炒; 6. 再加入葱段和姜片一起翻炒直至上色; 7. 加入没过原材料的开水; 8. 放入调料钢球和大块调味料,再加入适量的鲍鱼汁; 9. 煮上十分钟后加入泡好的芸豆, 大火煮开, 再煮上三十分钟;10. 挑出调料料钢球, 大火继续煮, 适量收汁; 11. 再加入盐和胡椒粉等调味料, 煮上五分钟关火; 12. 盛入碗中。
微信截图_20171013092707.png
  【腐香花生猪蹄】 原料:猪手 花生 制作: 1. 将猪手放入锅中, 倒入适量的冷水, 加入姜葱片和料酒; 2. 大火煮开, 煮上两分钟;3. 将猪脚再用开水冲洗一下; 4. 锅中放入适量的油和适量的冰糖,小火慢慢炒; 5. 慢慢的炒到冰糖全化后成浓稠的焦糖色; 6. 下入刚才焯过水的猪脚翻炒; 7.让每个猪脚均匀的裹上糖色后将它们倒入煲中; 8. 将八角,桂皮等调味料装入小钢球中;9. 将装有调味香料的钢球放入煲中, 再加入几片姜片; 10. 再依次加入料酒, 酱油,腐乳汁;11. 再加入适量的花生米和没过材料的水; 12. 大火煮开, 转为小火, 慢慢的炖煮;13. 炖煮40分钟至一个小时, 直至用筷子很容易的插进肉中; 14. 再盖上盖, 沿着盖周边倒一些白酒, 焖煮三分钟;15. 揭开盖,加入盐等调味料; 16. 搅拌均匀即可。
微信截图_20171013092649.png
  【香辣猪手】 原料:猪手 花生米 制作:1. 猪手凉水下锅, 加入适量的姜片和料酒,大火煮开; 2. 煮开后捞出, 去除血沫, 再用开水冲洗干净; 3. 准备好卤制猪手的原料: 八角、桂皮、花椒、 干辣椒、小葱节、香叶、盐、冰糖和红曲米;4. 将所有的大料和姜片放入调料料钢球中,再加入适量的酱油和料酒; 5. 最后加入没过原材料的开水; 6. 盖上盖, 大火煮开阀叫后转为小火十二分钟, 捞出; 7. 锅中放入适量的油,下入煮好的猪手和干辣椒一起煸炒; 8.起锅前放入熟花生米即可; 装入盘中, 上面摆放一根香菜叶。
微信截图_20171013092636.png

  【泡椒猪手】 原料:猪手 泡椒 制作:1. 切成块的猪手, 凉水下锅, 放入姜片, 烧开; 2. 煮开, 将猪手撇去浮沫洗干净后备用;3. 将焯过水的猪手放入慢炖锅中,加入适量的开水和少许的白醋; 4. 盖上锅盖,开高火,慢炖一个半小时; 5. 将桂皮、花椒、香叶等大料放入调味料钢球中再冲洗干净备用; 6. 调味料球放入锅中,再加入姜片、红辣椒、糖和盐,一起煮锅开水,水开后再煮上五分钟; 7. 将煮好的开水,放入碗中放凉,再加入泡椒及泡椒水; 8. 待猪手煮好后加入适量的盐,再加盖焖煮十分钟;9.将煮好的猪手捞出放入准备好的泡椒水中; 10. 再加入点泡椒水和白醋, 使得猪手完全浸入泡椒水中; 11. 加入点高度白酒; 12. 盖上盖, 密封放入冰箱中泡上一整天即可。
摘自:腾讯新闻

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cry
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中将

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发表于 2017-10-14 13:31:55 该帖子来源掌上诸暨 | 显示全部楼层
最爱的就是猪蹄

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上尉

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发表于 2017-11-11 16:14:14 | 显示全部楼层
最爱的就是猪蹄

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上尉

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发表于 2018-1-9 15:59:25 | 显示全部楼层
最爱的就是猪蹄
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