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大唐镇一农家乐转型升级遭瓶颈,市场监管部门及时帮扶解难题

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发表于 2019-5-17 19:16:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
  如今面对喧嚣的城市,工作之余,大家都想要去一个慢节奏地方透透气,农家乐便成了首选,不奢华但舒适,可以安安静静地融入当地生活,吃最新鲜、最家常的土菜,走走山间小路,采摘新鲜小果。
  自相关部门实施疗休养基地准入机制后,越来越多的农家乐开始申报并得到授牌。但是,其中有个农家乐,在申报过程中遇到了一个大难题。
  了解群众诉求,及时帮扶解难题
  市场监督管理局执法人员,在大唐镇“迷宫露营天地”进行日常检查时,景区的管理人员提出了一个疑问
  景区管理人员:“天气越来越舒适,好多人开始踏青旅游了,我们景区想趁这机会申请成市疗养基地,不知道该怎么做,有什么条件要求吗?”
  近期,依托本市职工疗休养政策的惠民机制,不少定点景区迎来了客流量的增长攀升。执法人员在仔细了解景点的具体诉求后,主动当起了服务企业的“店小二”。
微信图片_20190517190727.jpg
  由于疗休养基地的申报要求涉及多个方面,在做了必要的咨询了解之后,执法人员先行告知了景区管理人员需要对点联系的相关部门,并根据申报基准条件中“餐饮服务量化等级”的标准要求,落实服务前置,实地指导景区开展针对性改善提升。
  大唐分局副局长杨瑜:
  “申报成为疗休养基地,餐饮服务的量化等级必须达到B级或以上,但之前景区只有C级,在厨房布局及硬件设施等方面还需要对应升级。”
  执法人员结合景区厨房实际及B级餐饮的具体标准,立足自身职能,罗列制定了一张“提升对照表”,让提升内容变得一目了然,并落实专人组成“帮扶小组”,上门现场答疑、面对面指导餐饮工作人员,补齐硬件短板、优化服务水平。
微信图片_20190517190730.jpg
  经过一段时间的改造,景区厨房的软硬件设施都得到了明显的优化提升。为切合景区及早申报的需求,分局第一时间上报市局联系餐饮协会进行了踏勘考评,最终帮扶景区顺利通过了B级标准验收并成功申报成为第二批疗休养合作基地。
微信图片_20190517190733.jpg
  深入农家乐,摸排检查提建议
  为了提档升级,更好地服务游客,为大家提供安全舒适放心的环境。诸暨很多农家乐也有同样的诉求,市场监管局执法人员第一时间根据辖区实际情况进行排摸检查、帮扶指导
  1.严格排查证件证照
微信图片_20190517190736.jpg
  执法人员首先检查各基地的证照齐全是否有效并亮证经营,经营场所、主体业态、经营项目等事项与食品经营许可证是否一致,从业人员有无持健康证上岗等。
  此外,执法人员要求各基地负责人在醒目位置公示食品经营许可证和量化等级标识,并督促从业人员操作时穿戴清洁的工作衣帽,保持良好的个人卫生。
  2严密检查设施设备
微信图片_20190517190739.jpg
  针对设施设备安全,执法人员重点检查厨房操作间与污染源是否起到规定的隔离距离,专间是否配备专用消毒、冷藏、冷冻、独立空调和空气消毒等设施,要求各基地烹饪场所都配置排风设备,并定期清洁。
  3.严格把控食品安全
  同时,执法人员还检查了厨房的用水是否达到生活饮用水卫生标准、食材采购索证索要和台账记录是否规范,食材摆放是否生熟分开,是否配备防尘防蝇设备。
微信图片_20190517190741.jpg
微信截图_20190517190751.png
  对于食品配料,执法人员查看了原料外包装标识,要求各基地严格按照外包装标识的条件规范贮存,并及时清理变质或者超过保质期的食品。
  除此之外,执法人员还走访了青山烧生产企业,在检查规范的同时,也对“青山烧”的酿制、储存过程中的安全卫生问题提出了一定建议。
微信截图_20190517190758.png
  针对检查存在的问题,执法人员要求各基地严格落实整改。同时市场监管局也会严格疗休养地的准入标准,及时组织“回头看”,加强日常指导和监管,确保问题整改到位。
  附上诸暨市农家乐疗休养基地验收合格名单↓↓↓
微信图片_20190517190802.jpg


  市场监管局将继续强化服务与监管,切实回应企业和群众的诉求与期盼,努力营造放心的食品安全环境,使消费者拥有更好的疗养体验
来源:诸暨市场监管


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发表于 2019-5-18 17:17:09 该帖子来源掌上诸暨 | 显示全部楼层
食品安全,不是小事
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