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行业揭秘!在诸暨做蛋糕裱花师,入行并没你想象那么难

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超级版主

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发表于 2019-5-17 19:21:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
  近几年,蛋糕不再是诸暨人的生日标配,越来越多的年轻人开始习惯于购买一个精美的蛋糕来庆祝节日。今年的母亲节与护士节“撞”在一起,笔者当天的朋友圈,一早就被各式蛋糕刷屏
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  蛋糕的卖点在于它不仅仅是食品,更是一件艺术品,而一位优秀的蛋糕裱花师,可以说是人们幸福感的制造者。
  那么,若是成为一位蛋糕裱花师,前景如何?又该怎么做呢?跟随笔者来了解一下。
  裱花师的需求增长明显,专业的培训必不可少
  笔者走访了诸暨数家甜品、蛋糕店,负责人们均表示,如今诸暨街头的各式甜品、蛋糕店层出不穷,对优秀裱花师的需求尤其迫切。
  大桥路一家蛋糕店的负责人齐经理告诉笔者,5月12号那天店里共卖出了70多个蛋糕,店里的两位裱花师不得不轮番上场,加班加点。
  齐经理还表示,成为一名合格的蛋糕裱花师,接受统一的专业培训是必不可少的。一旦招聘到新的裱花师之后,单位都会组织新入职的员工去专业培训机构接受免费培训,培训时间一般在一个月左右,培训期间单位还会支付员工实习工资,大约在2500元~3000元左右。
  “裱花是个技术活,如果不经过专业培训的话,肯定是做不出合格的蛋糕的。”已经从事蛋糕裱花行业三年的李师傅如是说。
  每年需要评星级,星级越高收入越高
  徐大姐是诸暨元祖蛋糕店的老师傅了,她告诉笔者,公司规定蛋糕裱花师一年有两次星级评定,星级提升工资也会相应增加,“蛋糕师的工资组成是3000元底薪加提成,如果评上星级的话,每月有额外奖金,扣除缴纳社保等费用,月薪基本稳定在4000+元。”徐大姐还透露,公司最高星级是五星级,这类蛋糕裱花师的年收入可达七八万左右。
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  “做蛋糕容易,做出一个如艺术品般的蛋糕很不容易,你要注重外在的造型、整体的构思、做工的精细、色彩的搭配,同时还要具备特定的主题,这不仅是技术活,也是一门艺术,这也是公司每年要评星级的原因,一是加强员工的业务能力,再是可以增加他们的收入。”元祖蛋糕店的姚经理强调。
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  城区资溪面包店的负责人王经理说:“员工有五险,公司文化也很丰富,比如团建活动,外出游学等等。”王经理还表示,西点行业蓬勃日上,喜欢这个行业的人还是很多的,许多年轻人还特意自费七八千去培训机构学习裱花,然后开一家私房蛋糕店。
  总体来说,蛋糕裱花师无专业要求,入行门槛较低,如果你有就职意向,可上传简历到诸暨人才交流网或咨询相关蛋糕店。
  文/郑玲萍

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发表于 2019-5-18 00:02:46 该帖子来源掌上诸暨 | 显示全部楼层
好想学啊!!!
发表于 2019-5-18 17:16:39 该帖子来源掌上诸暨 | 显示全部楼层
冷门职业,待遇不好

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发表于 2019-5-20 16:11:33 | 显示全部楼层
当爱好可以,不能当职业

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发表于 2019-6-9 17:36:41 | 显示全部楼层
蛋糕裱花也是一项技艺
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